Например стоит задача выгружать остаток только на определенные группы в 1с.
Для этого заходим в товары

Переходим на вкладку “Заполнение” - “Корректировка записей и заполнение (основное)

Выбираем “Магазин (Учетную запись)” далее “Заполнение константой”, выбираем тип “Булево” - да

Далее “Что заполнить” выбираем “выгружать остаток ноль”, галочку “Перезаполнять” и нажимаем “Выполнить”.
Как это сделали все карточки которые сопоставлены будут выгружать остаток ноль.
Далее нам нужно указать группу по которой мы хотим выгружать остаток.

И ставим “Заполнение константой” - “Нет”.

И нажимаем “Выполнить”

Далее выбираем остальные группы и так же нажимаем выполнить.
Если нужно единичную позицию указать, то ее находим в списке товаров и снимаем галочку “Выгружать остаток ноль”. Об этой рассказано в разделе “Единичная / точечная корректировка товаров”